Őszi vitaminpótlás

Ősszel különösen fontos, hogy szervezetünk megfelelő mennyiségű vitaminhoz jusson, mert így immunrendszerünk ekkor is biztos védelmet nyújt számunkra.

Milyen tünetekkel járhat a vitaminhiány?

Az A-vitamin tartós hiányát jelzi a rossz szürkületi látás vagy farkasvakság, gyengeség, a fokozott hajlam a fertőzésekre, ezenkívül hiányában megjelenhetnek különböző bőrtünetek és a fogak, illetve a fogíny betegségei is.

A B-vitamincsoport tagjainak hiánya sokféle tünetet okozhat: jelentkezhet fáradtság, étvágytalanság, fogyás, hányinger és gyengeség, bőrgyulladás, ideggyulladás és vérszegénység.

A C-vitamin hiányára utalhatnak véraláfutások, fogínyvérzések, az orrvérzésre való fokozott hajlam, a duzzadt, érzékeny ízületek és a fájdalmas csontok, az általános gyengeség, étvágytalanság, a száraz, pikkelyes bőr. Hiánybetegsége, a skorbut vérszegénységgel, foghullással és bőr alatti bevérzésekkel jár.

A D-vitamin hiánya a csontok rendellenes növekedését és a csontritkulást válthatja ki, törékeny csontokat okozhat. Az E-vitamin hiánya vörösvérsejt és idegi károsodásokban mutatkozik meg, a K-vitamin tartós hiánya pedig vérzéshez, lassabb véralvadáshoz vezet.

Vitaminforrások…

Táplálkozásunkban fontosabb szerephez jutnak a meleg ételek és italok, s természetesen a vitamindús őszi zöldségek és gyümölcsök. A legszerencsésebb, ha a szervezet vitaminszükségletét a kiegyensúlyozott, arányos, vegyes táplálkozás biztosítja, amelyben megfelelő mennyiségben vannak jelen azok az anyagok, amelyek a vitaminokat tartalmazzák, illetve azok, amelyek a felszívódásukat segítik.

A-vitamint például a máj, a halmájolajok, a tojássárgája, a vaj tartalmazza. A karotinoidokból pedig a szervezetünk elő tudja állítani azt, így a sárgarépa, tök, spenót is természetes A-vitamin forrás.

A B-vitaminokat a tej, tojás, hús, máj, gabonamagvak, egyes gyümölcsök, zöldségek és az élesztő tartalmazzák. A C-vitamin leggazdagabb forrása a csipkebogyó, citrusfélék, citrom, narancs, paradicsom, káposzta, zöldpaprika, paraj.

A D-vitamint például a halmáj-olajok, a tojás, az élesztő, búzacsíra tartalmazza, de napfény hatására a bőr is termeli, ezért a mértékletes napozás egészséges. Az E-vitamin van a növényi olajokban, a csírázó magvakban, a csonthéjas gyümölcsökben, a szójában, egyes zöldségekben, például a petrezselyemben, parajban, zellerben. A K-vitamint megtalálhatjuk a májban, növényi olajokban, egyes főzelékfélékben, például kelkáposztában.

Vitamindús őszi gyümölcsök

A szőlő magas C-vitamin-, folsav- és biotinforrás, de érrendszerünket is oltalmazza, jellegzetes őszi termés. A szilva szintén őszi gyümölcs, és magas B-vitamin tartalma mellett kiváló vértisztító.

A citrusfélék évszaktól függetlenül mindig elérhetők, s fogyasztásuk egész évben ajánlott. Különösen a grépfrút fogyasztása ajánlott, hiszen kálcium, kálium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, réz, cink, mangán és bróm is megtalálható az egészséges gyümölcsben.

Ha valaki kevésbé kedveli, vagy savanykásnak találja a grapefruit-ot, levét mézzel ízesítheti, mely szintén kiváló energia- és vitaminforrás.

A legerősebb őszi méregtelenítő gyümölcsök

Füge

A rostban gazdag gyümölcs remek kiegészítője lehet méregtelenítő kúrádnak, hiszen felpörgeti az anyagcserét. Fogyassz reggel, délben, este egy-egy szem fügét, arról azonban ne feledkezz meg, hogy a minimum 3 liter folyadékot is meg kell innod naponta.

Áfonya

Fitovegyületei erős antioxidáns tulajdonságukról ismertek, így az áfonyafogyasztással hatékonyan veheted fel a harcot a káros szabadgyökök ellen. Emellett méregtelenítő hatása sem elhanyagolható. Fogyaszd az őszi szezonban naponta reggel-délben-este. Néhány hét után érezni fogod egészségügyi szempontból pozitív hatásait.
 

Szőlő

Számos vitamint tartalmaz, többek között B₁₂-vitamint, valamint az antioxidáns hatású, azaz a méreganyagokat megkötő C-vitamint. Vértisztító és az anyagcserét serkentő hatásának köszönhetően különösen alkalmas a szervezet méregtelenítésére. Legjobb, ha kipróbálod a szőlődiétát még az ősszel.

Alma

Kiváló salaktalanító hatásának köszönhetően az alma segítségedre lehet a méregtelenítésben. Fogyassz reggel és este egy-egy szemet. Ha méregtelenítő kúrádat az almára alapozod, két hét alatt akár öt kilótól is megszabadulhatsz.

Körte

A körte nem csupán ínycsiklandóan finom, de a legerősebb salaktalanító, méregtelenítő gyümölcsök egyike is. Magas rosttartalmának köszönhetően segít átmosni a bélcsatornákat: a tápanyagok könnyebben szívódnak fel, a méreganyagok pedig könnyebben távoznak.

Gránátalma

Az ősz talán legizgalmasabb gyümölcse a gránátalma. A kemény héja alatt apró, piros magok rejlenek. Nem csupán erős antioxidáns, de remek méregtelenítő is. Ha meg akarod őrizni egészségügyi szempontból előnyös tulajdonságait, fogyaszthatod nyersen, ízesíthetsd vele a reggeli müzlit, de semmiképp se főzd, mert úgy számtalan jótékony hatását elveszti.

Szilva

Méregtelenítő ereje vízhajtó hatásának is köszönhető. A máj és a vesék működését is magasabb sebességre kapcsolja, így a kiválasztó funkciók egészét kedvezően befolyásolja. Fogyaszd éhgyomorra reggelente, így érvényesül leginkább emésztésserkentő hatása.

 

Sütőtökszezon ON!

Messziről virítanak a narancssárga színben pompázó, különféle formájú és nagyságú sütőtökök a zöldséges standokon. Kisebb rokonai dekorációs kellékként, a nagyobb példányok azonban kiváló konyhai alapanyagként szolgálhatnak.

A sütőtököt régen a népi gyógyászatban máj-, vesebetegségek esetén alkalmazták, jótékony hatással van a szívműködési zavarokra, kiváló hashajtó és béltisztító, égési sérülések gyógyítására borogatásként használták, de a magja állítólag még a köszvényt is csökkenti. A sütőtök a megfázásos betegségek hatékony ellenszere: tüdőgyulladás, felfázás, légúti megbetegedések, köhögés esetén hasznos. Erősíti az immunrendszert, és rákmegelőző hatású. Allergia és bőrpanaszok ellen is javallott.

A zöldség húsa igen gazdag karotinoidokban; sötét sárga színe is árulkodik a sok béta-karotinról, ami a szervezetünkben A-vitaminná alakul. Ezenkívül C- és E-vitamin-forrásunk, a magja pedig magnéziumot, káliumot és B-vitamint szolgáltat a szervezetünknek az egyre ridegebb őszben. Magas vastartalma miatt nőknek különösen ajánlható táplálék. Szénhidráttartalma a burgonyáéhoz hasonló. Száz gramm sütőtök energiatartalma csupán 336 kJ (80kcal), ezért hatékonyan felhasználható és variálható diétában.
A sütőtök könnyű emészthetősége miatt kiváló csecsemőknek a hozzátáplálás idején – burgonyával lazítva vagy anyatejjel, tápszerrel hígítva, esetleg almával, körtével kombinálva.

Körömvirág: a teától a krémig!

Ennél univerzálisabb gyógynövénnyel talán még nem is találkoztunk! A körömvirágból szinte mindent el lehet készíteni, amire egy valamire való gyógynövény képes: teát, krémet, tinktúrát, forrázatot, borogatást, sőt, fűszert is. Ebből kifolyólag külsőleg és belsőleg is alkalmazhatjuk, a hatása pedig elképesztő.

Gondolom, nem árulok el túlságosan meglepő dolgot, amikor azt állítom, hogy az egyik legrégebbi gyógynövényünk, melynek gyógyhatásáról már a középkorban készültek feljegyzések. Gyógyhatását elsősorban a szaponinoknak, a flavonoidoknak, a szalicilsavnak, a karotinoidoknak és a benne található illóolajának köszönheti. Sebgyógyító, fertőtlenítő, baktériumölő és jó antioxidáns hírében áll.

A körömvirág teája

Teája is egészen univerzális, a megfázástól az emésztőrendszeri panaszokon keresztül a menstruációs görcsökig alkalmazhatjuk, sőt borogatásként is bevethetjük véraláfutásokra is. Érdekes módon, még allergiások is fogyaszthatják, természetesen előbb egy kis mennyiséggel érdemes tesztelni, akár az alkarunkra is csepegtethetünk belőle. Ha nincs allergiás reakció, akkor ihatjuk.
Ha a menstruációs görcsöket szeretnénk megelőzni vele, akkor a vérzés előtt egy héttel már kezdjük el a fogyasztását, napi 3 csészét igyunk meg étkezések előtt. Segít ellazítani a méhizomzatot, így oldja a görcsöket. Kihasználhatjuk fertőtlenítő, nyálkahártyavédő tulajdonságait foghúzás után is. Rossz vérkeringés, érrendszeri problémák esetén két csésze tea elfogyasztása javallott naponta, amely serkentheti a keringést és erősíti az érfalakat.

Hogyan készítsd el a forrázatot?

Igazából forrázatot készítünk a szárított vagy friss körömvirágból. Egy púpos teáskanál szárított virágot 2 dl vízzel forrázunk le, 10 percig lefedve pihentetjük, majd leszűrjük.

Tinktúra körömvirágból

A sebgyógyulás felgyorsításához, fekélyek kezeléséhez használhatjuk fel a körömvirág tinktúráját, amely rendkívül töményen tartalmazza a körömvirág hatóanyagait.

Hogyan készül?

20 g körömvirágot 100 g 40%-os alkoholba áztatunk két héten keresztül, majd egy kis vízzel hígítsuk, és így készítsünk belőle borogatást a sebre. Ha kiskanállal lenyelünk belőle, görcsoldó hatását aknázhatjuk ki. A bőrkeményedésre, szemölcsre és tyúkszemre naponta többször alkalmazzuk az elkészült tömény tinktúrát.
Alkalmas lehet még a méhcsípés enyhítésére is.

A körömvirág krém

A körömvirág krém talán senkinek sem hiányzik a házi patikájából. Hegekre épp úgy alkalmazható, mint a tinktúra, talán kevésbé tömény a hatóanyag tartalma, ám mindenképpen gyengédebb a bőrhöz. Napégésre, csípésekre, kiütésekre, felfekvésre is kiváló lehet. Nyugtató hatású, és elősegíti a gyorsabb gyógyulást is.

Így készíts körömvirág krémet friss gyógynövényből

Végy két marokra való friss körömvirágot. Olvassz fel 50 g vajat gőz felett, és dörzsöld bele a virágokat. Hagyd negyedórát pihenni, majd nyomkodd át mullkendőn. Hűtsd le teljesen, és adagold tiszta befőttes üvegekbe, majd tárold a hűtőben.

Ehető virág

A körömvirág egyébként ehető, és fűszerként is alkalmazhatod, rizshez, húsokhoz ideális lehet. Kellemesen csípős ízt kölcsönöz az ételnek.

Otthon is tarthatod

Ha úgy döntöttél, hogy ez a növény nem hiányozhat a kis kertedből, akkor jó hírünk van, a magyar klíma éppen megfelelő a körömvirágnak, csak arra vigyázz, hogy a büdöskével ne keverd össze! Cikkünk csupán tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti az orvosi vizsgálatot, véleményt.

A kedves kopasz

Ilyenkor ősz elején, amikor egyre közelít az időpont, hogy örömmel vegyített vágyakozó nosztalgiával gondoljunk vissza az elmúlt hónapok boldog pillanataira, jól esik még egyet beleharapni a nyárba. Ebben segíthetnek nekünk az olyan nyáridéző gyümölcsök, mint a finom nektarin.

Mit rejt a csupasz héj alatt?

Sárgás, rózsaszínes gyümölcshúsa nem csak isteni ízével, hanem egészségünk miatt is fontos „tartalmával” is levesz minket a lábunkról. Finom, lédús, rostokban gazdag gyümölcsről beszélhetünk a nektarin esetében, így nem meglepő, hogy segíti emésztésünket. Alacsony kalóriatartalma miatt akár az nyár végi, őszi diétád része is lehet. De ami még nagyon fontos, hogy rengeteg A- és C-, valamint némi K-vitamint is tartalmaz. Ezen felül nem elhanyagolható mértékben tartalmaz ásványi anyagokat, mint a káliumot, foszfort és vasat. Továbbá érdemes még fogyasztani a benne lévő magnézium, folsav, valamint tiamin, piridoxin és niacin miatt. Szeléntartalma miatt is érdemes rá figyelni. Antioxidáns tartalma ugyan nem a legmagasabb, de mindenképpen érdemes észben tartani, hiszen szervezetünkre ez is pozitív hatással lehet.

Mit tehet a testünkkel?

Először is feltölti vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így az ősszel is érdemes belőle jócskán fogyasztani, akár heti 1-2 kilogrammot is. De ezen felül még rengeteg mindenben segíthet „odabent”:

• Ha megrekedt az emésztésed, a nektarinban található kálium könnyedén segít ezen, valamint tested pH-egyensúlyát és a szénhidrátok könnyebb emésztését is támogatja. Magas rost és alacsony kalóriatartalma miatt pedig igazi diétás étek. A kálium továbbá a vérnyomás szinten tartásában is segíthet, mivel a nátrium hatásait kiegyenlíti. Az idősebb korosztálynak és a magas vérnyomásban szenvedőknek viszont fontos odafigyelni, hogy nehogy túlzásba essenek a káliumbevitelt illetően.
• A fent már említett káliumtartalom és a gyümölcsben található rostok szívünk egészségéről is gondoskodik. Utóbbi beleink egészségéről és a normál koleszterinszintünkről is gondosodik.
  
  • Antioxidáns tartalma segít a legyőzni a testünket károsító szabadgyököket. Valamint az olyan antioxidánsok, mint a karotinoidok, bioflavonoidok a sejtek károsodását csökkentik, így – a béta-karotin, valamint az A- és C-vitaminnal együtt – segítenek megelőzni egyes rákos betegségek kialakulását.
  • A gyümölcs C-vitamin tartalma szöveteink erősen tartásában is segít, illetve részt vesz a szövetek összetartásában és a sérülések gyorsabb gyógyulásában nagy szerepet játszó kollagén termelésében.
  • Kicsit túlzás, hogy a megfelelő mennyiségű nektarin fogyasztása felel a szép és egészséges fogakért, bőrét, csontokért, szövetekért és nyálkahártyáért. De ha azt mondjuk, hogy a gyümölcsben található béta-karotin segít az A-vitamin termelésben, mely a fent felsoroltakért felelős, akkor azért van összefüggés, ugye?:-)
  • Mehet belőle az arcra is, persze, pakolás formájában. A száraz, pattanásos bőrnek igazi gyógyír, de megfáradt arcunk is hálás lesz érte.
    
    
    
     

Elbújik az allergén az ételben

A hőkezelt és általában a feldolgozott élelmiszereknél sokkal nehezebben mutathatók ki az allergén anyagok, pedig azok továbbra is jelen vannak az ételben – derült ki az Élelmiszerviszgálati Közlemények legfrissebb számában megjelent tanulmányból. Mindez egészségügyi kockázatot is jelenthet, hiszen előfordulhat, hogy még a címkén jelölt értékek is eltérnek a valós arányoktól...

Az ételallergia népbetegség. Szerencsére manapság már számos olyan eljárás és gyorsteszt létezik, amelyekkel kimutathatók a túlérzékenységi reakciót kiváltó alkotóelemek (azaz az allergének). A feldolgozott élelmiszereknél azonban már nem biztos, hogy 100%-osan megbízhatunk ezekben. Komoly egészségügyi veszélyt jelent ugyanis, hogy az utóbbi esetben gyakran nem annyira hatékonyak az allergéneket kimutató laboratóriumi módszerek, mint a nyers termékeknél – hívják fel a problémára az Élelmiszervizsgálati Közlemények (röviden: ÉVIK) című tudományos lapban megjelent cikk szerzői.
A feldolgozott élelmiszerekben megtalálható, de nehezen kimutatható allergének a leggyakoribb esetben azok a fehérjék, amelyek a hosszú feldolgozási folyamat során szerkezeti változásokon esnek át. A túlérzékenységi reakciókért a fehérjékben megtalálható, speciális aminosav-sorrenddel rendelkező szakaszok (epitópok) a felelősek. Ezek meghatározására ma már rutinmódszerként használják az ELISA tesztet (Enzyme Linked Immunosorbent Assay test - enzimkapcsolású immunmegkötéses vizsgálat), amelyet kifejezetten az élelmiszer-allergének kimutatására és mennyiségi detektálására fejlesztettek ki.
A feldolgozási procedúra során módosult élelmiszerfehérjék meghatározása azonban már lényegesen nehezebb feladat, mint a nyers termékekből történő detektálás. A feldolgozott élelmiszerek allergénjeinek vizsgálata során az ELISA-tesztek egymástól eltérő eredményeket adhatnak, attól függően, hogy azok mely gyártóktól származnak.
Fontos tudni azt is, hogy a legismertebb nem toxikus reakciókat legtöbbször kiváltó élelmiszer-összetevők a glutén (sikér), a rákfélékből előállított alapanyagok, a tojás, a halhús-féleségek, a földimogyoró, a szója, a tej és a diófélékből készített termékek. Emellett az Európai Unióban kötelező az élelmiszerek csomagolásán feltüntetni további hat, túlérzékenységi reakciót kiváltó anyagot, nevezetesen a zellert, mustárt, a szezámot, csillagfürtöt, a puhatestűeket és a kén-dioxidot.

Őszi betegségek a megfázáson túl

Ha beköszöntenek az őszi, nyirkosabb napok, szinte természetes, hogy több fogy a "papírzsepiből", mentolos cukorkákból, meg a mindenféle, megfázás elleni szerekből. De sajnos egyéb veszélyek is fenyegetnek minket, ha „itt van az ősz, itt van újra.”

Ha jobban megfigyeljük, vannak tipikus „szürke” betegségek még a náthán, köhögésen kívül.

Szürke nappalok, szürke életkedv

Ahogy a nappalok rövidülnek, a napsütéses órák száma csökken, jókedvünk, vidámságunk, a nyárra jellemző lendületünk úgy hagy alább, és lesz úrrá rajtunk a szürke napok okozta enyhe, rosszabb esetben erősebb depresszió. Ám ha odafigyelünk az étkezésünkre, egészséges, de tápláló falatok után nyúlunk, szakítunk időt a mozgásra, és nem hanyagoljuk el barátainkat, vagyis járunk társaságba, szórakozni, máris sokat tettünk az őszi „depi” elkerüléséért. Persze, ha súlyos a helyzet, forduljunk szakemberhez, de ez már tényleg csak a legutolsó megoldás legyen.

Vigyázz a pocakodra!

Az ősz beköszöntével gyakoribbá válnak a gyomor- és bélpanaszok. Ennek egyik oka, hogy a nyirkosabb, hidegebb időjárás miatt hajalmosak vagyunk túlenni magunkat, és legtöbbször a zsírosabb, nehezebb ételekre esik a választásunk. Próbáljunk egyensúlyt tartani az étkezésünkben is, persze, lehet néha „bűnözni” egy-egy „vaskosabb” falattal, de azért többségében törekedjünk az egészséges étkek fogyasztására. A finom gyümölcsökről, zöldségekről se feledkezzünk meg ezekben a hónapokban sem.

A nyárnak vége…

… de az allergiaszezonnak sajnos nem. A parlagfű „áldásos hatásától” egészen októberig szenvedhetünk, de a fekete üröm, illetve egyéb libatop- és csalánfélék is megkeseríthetik az őszi napokat.

Kezdődik az iskola…

Ezzel együtt újra elkezdődik a gyerekek immunrendszerének edzése: egy-egy lázas, náthás nyavalya villámgyorsan végigfut az egész csoporton, osztályon. Hiába, a gyerekekben nagy az összetartás.:-) A megfázásos betegségekkel együtt néha bárányhimlőből is jut otthonra, például a kisebb testvéreknek, vagy a piros pöttyöket eddig elkerülő szülőknek. Arra ügyeljünk, hogy felnőttkorban ennek a lefolyása már hosszadalmasabb, sőt, a szövődmények is gyakoribbak. Érdemes utánajárni a védőoltás előnyeinek, hátrányainak.