A tavasz nemcsak átmelegítő napsugarakkal, hanem szerencsére számos
finom, üdítő hatású zöldséggel, gyümölccsel is vár bennünket, melyekkel
egyszerűen készíthetünk könnyed és ínycsiklandó diétás ételeket.
Használjuk ki a szezonális gyümölcsöket, zöldségeket! Mik azok, melyek
az egészséges táplálkozás alapvető részei lehetnek?
1.Eper: rengeteg egészségügyi előnye van. Az almával vagy a banánnal szemben több tápanyaggal rendelkezik, valamint
elégeti a tárolt zsírt (a benne lévő antocianinok serkentik ezt).
Kiváló a fogyáshoz.
A nitrát elősegíti a vér- és oxigénáramlást a testünkben.
Szobahőmérsékleten a legfinomabb, ám nemcsak édes kényeztetésnek
tökéletes. Az egészséges táplálkozás remek összetevője akkor is, ha
friss salátára vagdossuk rá pici darabokként és egy kis balzsamecettel
emeljük ki az ízét.
2.Újhagyma: ez a zöldség allicint tartalmaz, mely
gátol bennünket abban, hogy túl sokat együnk, stimulálva a jóllakottság-érzést az agyban. Enyhébb
és édesebb ízű, mint társai – szeleteljük salátára az egészséges
táplálkozás jegyében. A hízás ellen is remekül felveszi a harcot. Zöld
leveleit meg lehet enni, vagyis az egész újhagymát felhasználhatjuk,
akár omlettbe is.
3.Spárga: egyike azon zöldségeknek, melyek a tavasz megérkezését hirdetik. A spárga felbukkanása a piacokon ennek egyértelmű jele!
Fehérje- és rostdús zöldség, mely a jó emésztéshez és az immunitáshoz elengedhetetlen.
Inulint is tartalmaz, mely emésztetlen marad, míg el nem ér a
vastagbélbe, ahol azonban segít a tápanyagok hatékonyabb felszívásában.
Afrodiziákumként is számon tartják – minél természetesebb formában
kínáljuk, annál jobb.
Enyhén meg lehet főzni – kevés borssal, citromlével nagyon finom.
4.Articsóka:
ez a zöldség első ránézésre ijesztőnek tűnhet szúrós levelei miatt, ám
vétek lenne kizárni az egészséges táplálkozásból! Egy közepes méretű
articsóka 64 kalóriát tartalmaz, 10 gramm rostot és 3 gramm fehérjét.
Igen jó C-, K-vitamin- és folsav forrás.
Az articsókát szintén érdemes minél természetesebb formában
fogyasztani, párolva, egy kis citromlével, friss, apróra vágott
petrezselyemmel. Számos ételnek lehet összetevője vagy remek kísérője.
5.Édeskömény:
az olasz konyhával azonosítjuk legtöbbször, ám szinte bármikor adható
friss zöldségek mellé kora tavasszal, amikor leginkább elérhető és a
legfinomabb! Egy kevéske édeskömény a salátáinkban máris egy gramm
rosttal lát el bennünket és csupán 9 kalóriával.
Az édeskömény gumó remek C-vitamin-, folsav- és káliumforrás.
Enyhe ánizsos íze van és ropogós állaga – az egészséges táplálkozásba
kitűnően bevonható nyári saláták részeként vagy V-alakúra vagdosva és
más, ropogós zöldségekkel együtt tálalva köretként.
6.Saláta: tökéletes fogyasztó ételnek, hiszen rostot és cellulózt tartalmaz.
A rost javítja az emésztést, miközben a saláta is telít.
Az emésztés javítása nélkülözhetetlen a hosszútávú, egészséges testsúly
fenntartásában. A rost segít eltávolítani az epesót is a szervezetből.
Ha a salátát borsóval és hagymával wok-ban elkészítjük, még kiváló köret
is készülhet belőle!
7.Brokkoli:
lehet szeretni vagy utálni, csodákat művel a brokkoli! Úgy is
mondhatjuk, „intelligens” szénhidrát, melynek ráadásul magas a
rosttartalma – segíti az emésztést, megelőzi a székrekedést, fenntartja
az alacsony vércukrot és meggátolja a túl sok evést. Egy csészényi
brokkoliban annyi fehérje van, mint egy csésze rizsben vagy kukoricában,
de csak fele annyi kalória.
A brokkoli ízletes, párolva, főzve, parmezán sajttal a tetején különösen élvezetes az egészséges táplálkozás részeként.
8.Retek:
ez a zöldség számos egészségügyi előnnyel bír, mégis, jellemzően
alulértékeljük. Tavasszal és nyáron, amikor nő, különösen élvezetes a
fogyasztása frissítő íze miatt! Nagyon kevés kalóriát tartalmaz – egy
csésze retek mindössze 20 kalória -, ezért tápanyagként, rostként
egyaránt tökéletes.
Bármikor adhatjuk ételeinkhez anélkül, hogy sérülne a diétánk! Kipróbálhatjuk wokban is, káposztával és répával keverve – kitűnő kombináció!